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家常炖鸭子的做法大全，炖鸭子怎么炖最好吃

时间:2023-03-31 11:19:49 来源:网络整理 转载:www.pnuv.cn厦门文章热点****周到
怎么炖鸭子好吃又营养，3道家常炖鸭子的做法大全带**** 炖鸭做法1 食材准备 鸭半只，老姜20克，当归药材包1包，精盐1小匙，料酒1小匙，香葱20克，玉笋200克，枸杞20克，盐、味精各适量。 方法步骤 1.鸭洗净，切块，放入滚水中汆烫，捞出，以清水洗净;老姜

　　怎么炖鸭子好吃又营养，3道家常炖鸭子的做法大全带****

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　　炖鸭做法1

　　食材准备

　　鸭半只，老姜20克，当归药材包1包，精盐1小匙，料酒1小匙，香葱20克，玉笋200克，枸杞20克，盐、味精各适量。

　　方法步骤

　　1.鸭洗净，切块，放入滚水中汆烫，捞出，以清水洗净;老姜洗净，切片;玉笋洗净，切条;香葱洗净切段。

　　2.锅中放入枸杞、当归、料酒、葱、姜，加清水盖过鸭子，以大火烧至滚，改小火炖约40分钟，加入盐、味精、玉笋，再煮约10分钟，加入香葱段即可。

　　炖鸭做法2

　　食材准备

　　半片鸭两片，八角适量，桂皮适量，料酒适量，老抽适量，姜片适量，葱断儿适量，盐。

　　方法步骤

　　1、半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用;

　　2、炒锅中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香;

　　3、放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右;

　　4、炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可。

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　　小贴士

　　炒鸭时要少放油，鸭本身有许多油出来，****过程中可以适当的放糖。

　　炖鸭做法3

　　食材

　　净鸭子350克，水发黄花菜、板栗仁各100克，葱段、姜片、料酒、酱油各10克，精盐3克，味精2克，植物油25克。

　　做法

　　1、将鸭子洗净，剁成3****见方的块。黄花菜掐去老根，洗净，挤去水分，系成扣。板栗仁略大的从中间切开。

　　2、锅内放入清水烧开，下入鸭肉块用大火烧开，汆去血污捞出，沥去水分。另将锅内放油烧热，下入葱段、姜片炝香，下入鸭肉块略炒，烹入料酒、酱油炒匀，加入清水500克烧开，用小火炖至八成熟。

　　3、拣出葱段、姜片不用，下入板栗仁、黄花菜扣，加入精盐烧开，炖至熟烂，加味精，出锅装碗即成。

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