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家常炖鸭子的做法大全,炖鸭子怎么炖最好吃

时间:2022-09-10 12:38:08 来源:网络整理 转载:www.pnuv.cn厦门文章热点****周到
怎么炖鸭子好吃又营养,3道家常炖鸭子的做法大全带**** 炖鸭做法1 食材准备 鸭半只,老姜20克,当归药材包1包,精盐1小匙,料酒1小匙,香葱20克,玉笋200克,枸杞20克,盐、味精各适量。 方法步骤 1.鸭洗净,切块,放入滚水中汆烫,捞出,以清水洗净;老姜

  怎么炖鸭子好吃又营养,3道家常炖鸭子的做法大全带****

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  炖鸭做法1

  食材准备

  鸭半只,老姜20克,当归药材包1包,精盐1小匙,料酒1小匙,香葱20克,玉笋200克,枸杞20克,盐、味精各适量。

  方法步骤

  1.鸭洗净,切块,放入滚水中汆烫,捞出,以清水洗净;老姜洗净,切片;玉笋洗净,切条;香葱洗净切段。

  2.锅中放入枸杞、当归、料酒、葱、姜,加清水盖过鸭子,以大火烧至滚,改小火炖约40分钟,加入盐、味精、玉笋,再煮约10分钟,加入香葱段即可。

  炖鸭做法2

  食材准备

  半片鸭两片,八角适量,桂皮适量,料酒适量,老抽适量,姜片适量,葱断儿适量,盐。

  方法步骤

  1、半片鸭洗净沥干斩成块,锅中放入适量的水,凉水下入鸭块,烧开后再煮约2分钟,将鸭块捞出,用清水冲洗干净待用;

  2、炒锅中放少量油,放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香;

  3、放入鸭块,翻炒,煸炒到鸭块出油时,加入没过鸭块的清水,再加入老抽和料酒,大火煮开后转中小火炖一小时左右;

  4、炖至汤汁剩下三分之一时,加入适量盐,然后大火收汁即可。

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  小贴士

  炒鸭时要少放油,鸭本身有许多油出来,****过程中可以适当的放糖。

  炖鸭做法3

  食材

  净鸭子350克,水发黄花菜、板栗仁各100克,葱段、姜片、料酒、酱油各10克,精盐3克,味精2克,植物油25克。

  做法

  1、将鸭子洗净,剁成3****见方的块。黄花菜掐去老根,洗净,挤去水分,系成扣。板栗仁略大的从中间切开。

  2、锅内放入清水烧开,下入鸭肉块用大火烧开,汆去血污捞出,沥去水分。另将锅内放油烧热,下入葱段、姜片炝香,下入鸭肉块略炒,烹入料酒、酱油炒匀,加入清水500克烧开,用小火炖至八成熟。

  3、拣出葱段、姜片不用,下入板栗仁、黄花菜扣,加入精盐烧开,炖至熟烂,加味精,出锅装碗即成。

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